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基于社会性别理论的旅游饭店从业人员调查研究.rar

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    基于 社会 性别 理论 旅游 饭店 从业人员 调查研究
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    编号:12009320816南阳师范学院 20 14 届毕业生毕业论文(设计)题 目:基于社会性别理论的旅游饭店从业人员调查研究 完 成 人: 张 芳 班 级: 2012-8 学 制: 2 年 专 业: 旅游管理 指导教师: 徐 燕 完成日期: 2014- 03- 30 目 录摘要 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (1)1 相关研究概述 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (1)1.1 国外研究综述 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (1)1.2 国内研究综述 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (2)1.3 研究的目的与意义 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (2)2 研究的主要方法 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (2)2.1 社会性别分析法∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (2)2.2 问卷调查法 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (3)3 基于社会性别视角下旅游饭店就业特点分析 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (3)3.1 女性占绝对优势∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (3)3.2 人员呈现年轻化∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (4)3.3 学历层次结构不合理 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (4)3.4 工资收入偏低 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (5)4 旅游饭店从业存在的问题 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (6)4.1 高技能人才的缺失 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (6)4.2 薪资存在不和谐的因素 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (6)4.3 制度政策的不健全 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (6)5 如何促进旅游饭店就业策略∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (6)5.1 控制员工流动,优化人才结构 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (6)5.2 构建旅游饭店从业人员职业化发展体系∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (7)5.3 建立健全科学的薪酬保障制度与激励机制 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (7)6 总结与展望 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (8)参考文献 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (9)Abstract ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (9)附件 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ (10)第 1 页 (共 13 页)基于社会性别理论的旅游饭店从业人员的调查研究作 者:张芳指导老师:徐燕摘要:在我国,旅游业正处于蓬勃发展时期,为社会提供了大量的就业岗位,而且近几年每年的就业人数都在递增。旅游饭店就业状况日渐得到改善,但男女在旅游饭店中的就业差异也有很大的不同。文章综合运用社会性别分析法、问卷调查法等进行研究。从社会性别视角对南阳市旅游饭店从业人员就业问题进行研究,重点关注就业动机、工作满意度、职业发展、岗位配置以及工作适宜性等方面,找到男女就业差异,并探寻造成差异的原因,并提出相应的措施来促进旅游饭店就业。关键词:旅游饭店;旅游就业;社会性别;原因;对策1 相关研究概述1.1 国外研究综述部分学者针对旅游业中男女就业差异及其原因进行了研究,如Fiona Jordanz在《An occupational hazardSex segregation in the tourism employment》中指出造成旅游业中男女就业差异甚至性别区分恶性循环的原因,除了雇佣习惯外,缺少公开的招聘程序和客观、系统的操作程序也是重要原因。公司内部选拔多是非正式的,且多由男性居多的高层管理人员决定。女性缺少培训机会、晋升机会,也就缺乏管理经验,在人才选拔上自然比不上男性,从而形成恶性循环。另外,出现性别划分可能还与旅游自身的性质和企业需要有关。研究数据表明女性工作时间和男性工作时间之比是89%,工资之比是79%。女性工作更少时间、得到更少报酬的原因可能是女性干的多是临时性、兼职或是报酬较少的工作,也可能是干同样的工作却得不到同等的报酬。男女就业在职业的水平层面和垂直层面上都有明显的划分。尤其是垂直层面上,男性居于主要的管理职位,而女性干的大多是低职位的、缺乏发展机会的工作。这与人们对性别的角色分工认识有关。人们认为女性总是适合干某些特定工作,而很多女性亦觉如此,这加深了上述性别角色差异的固第 2 页 (共 13 页)化。1.2国内研究综述相对于国外旅游饭店就业研究而言,国内研究起步晚且研究范围较狭窄,研究成果数量非常有限。杨云的《我国饭店业女性员工的职业发展》 [1]着重探讨我国女性员工在饭店业的职业发展特点和规律,研究饭店员工职业发展的男女差异,认为女性员工职业发展过程中存在“玻璃天花板”现象,进一步分析阻碍饭店女性职业发展的因素,认为必须改变性别刻板印象,改变传统的“男主外,女主内”的家庭分工,使女性有更多机会展示自己的潜在能力,从而促进女性在企业中的职业发展。1.3 研究的目的与意义1.3.1 研究目的通过对南阳市旅游饭店员工就业状况的调查(包括员工性别、年龄、文化程度、就业岗位、就业动机、工作满意度以及职业前景等),了解旅游饭店员工的就业状况,基于社会性别理论为基础进行男女比较研究,分析男女就业差异的原因,进而提出如何促进旅游饭店就业的策略。1.3.2研究意义本文的研究具有一定的理论意义和现实意义。理论意义体现在,本文从性别分析这个较新的视角研究旅游饭店员工就业问题,此外,当学者都把旅游就业的研究重心放到饭店业时,丰富了国内旅游就业领域的研究内容。希望通过本文的研究找到提男女旅游饭店就业质量以及扩大就业市场的途径。2研究的主要方法 2.1社会性别分析法《英汉妇女与法律词汇释义》将“社会性别分析(Gender Analysis)”定义为“社会性别当作分析的关键范畴的理论框架或科研方法“ [3]。社会性别分析是从两性角度来思考女性发展与两性和谐问题。石英认为“社会性别分析“包括“社会性别角色分析“和“社第 3 页 (共 13 页)会性别关系分析“两方面内容:社会性别角色分析指比较妇女与男子在社会中充当的不同角色,认识她/他们之间存在的不同需求;社会性别关系分析旨在分析资源、责任和权力分配方面存在的性别不平等,运用社会性别概念来分析人与人之间、人与资源和各种活动之间的关系。不把性别歧视看成是偶然的、简单的态度问题,而是看成与社会制度相关的问题。本文使用社会性别分析法,分析旅游饭店中男女从业人员的差异,包括自身的就业动机、工作满意度差异,以及就业岗位、晋升机会等方面的差异,然后找出造成这些差异的原因。2.2问卷调查法2.2.1问卷设计思路和内容设计问卷的主要目的是了解南阳市旅游饭店从业人员的就业特点,如性别、年龄、学历、就业动机,以及员工的就业状态如职业期望、工作满意度、职业发展等,从而依据问卷获得的资料,基于社会性别理论,进行男女比较研究,发现两者间的不同点及差距。2.2.2调查对象本文问卷发放的对象主要是南阳旅游饭店从业人员,发放200份,回收190份,问卷回收率为95%,对南阳建业森林半岛假日酒店、南阳银都建国酒店、龙鑫国际酒店做了问卷调查,社会性别视角下的旅游饭店男女就业研究通过问卷调查的方法搜集旅行饭店员工就业状况的第一手资料,然后对所获得的数据进行量化分析,找出其中具有普遍性的规律。论文第三部分集中分析南阳市旅游饭店从业人员的特点。3基于性别视角下的旅游饭店就业特点分析依据问卷调查报告的相关统计数据,就南阳市旅游饭店从业人员的现状得出以下结论:3.1 从业人员中女性占绝对优势问卷调查数据显示如下图,南阳市旅游饭店从业人员中女性占77.6%,性别比和全国基本持平。第 4 页 (共 13 页)图 3-1 南阳市旅游饭店从业人员男女比例图3.2 从业人员队伍呈现年轻化特点问卷调查数据显示如下图,南阳市市旅游饭店从业人员中,年龄以 20—25 岁的年轻阶层为主,尤其基层员工队伍中年龄 20—25岁的年轻阶层占 60.6%左右;年龄在 25 岁—40 岁中青年层次也占主要的部分在 34%。40 岁以上的员工占极少数,仅为 5.4%。图 3-2 南阳市旅游饭店从业人员年龄比例图3.3 从业人员整体学历层次低、等级结构、语种结构不合理问卷调查数据显示,南阳市旅游饭店从业人员的学历层次分布较广泛,低到初中文化,高到本科文化。高层管理者的总体文化层次与实际要求有一定的差距,基层管理人员和一般员工的学历层次普遍偏低,以初中(中专)和高中文化为主,占 38%左右。从业人员英语水平低,中学英语水平的人数占到了 46%,且对英语一窍不通的占到了 30.3%,整体英语水平低,一定程度影响到旅游饭店市第 5 页 (共 13 页)场的竞争力。图 3-3 南阳市旅游饭店从业人员学历比例图3.4 从业人员工资收入较低南阳市旅游饭店从业人员的收入水平与其在管理阶层中的地位刚好成对应趋势,且差别很大。高层、中层管理人员的收入普遍较高,问卷调查结果显示,月薪 3000 元以上的主要是集中在中、高层管理者中,占 28%左右;基层管理人员和一般员工的平均收入普遍较低,问卷调查结果显示,月薪低于 2000 元的占 92%左右,总体南阳旅游饭店平均收入水平较其他行业较低。图 3-4 南阳市旅游饭店从业人员收入比例图第 6 页 (共 13 页)4 旅游饭店从业存在的问题4.1 高技能人才的流失我市旅游饭店从业人员是旅游饭店发展的一个中心要素,从微观上看,旅游职业一些积极特殊性具有较强的吸引力。表现在:低门槛、多样化和高流动率带来了的高可进入性。同时由于岗位技能低、低门槛就意味着相应的低收入、长工作时间、学历过剩以及低社会地位,旅游职业往往会抑制高技能从业人员的进入。市场对旅游人才的需求量急剧上升,然而各院校就业指导中心的信息表明,旅游专业学生的一次性就业率不足 60%,尤其是大学毕业的女生,基于社会的认可度还是自身的原因,大部分不愿意从事酒店行业。并且同时就业的毕业生中,有相当一部分同学从事的并不是专业对口工作。4.2 薪资存在的不和谐因素目前南阳市旅游饭店行业从业人员的薪资体系存在低收入群体化、薪资政策不合理,分配体制不科学等问题。企业的福利制度有欠完善。与此同时部分中小型旅游饭店企业在经营过程中存在违反《劳动法》的现象,如:日工作时间超出 8 小时、单向取消员工法定节假日休息权、不按法律规定支付员工加班费等。这一佣工体制有违公平理论 ,严重制约了员工在工作中的主动性、积极性、能动性。4.3 制度政策的不健全部分旅游企业管理者管理理念落后,人力资源管理方法简单、部分旅游企业的人力资源政策多年不变,缺乏创新等问题普遍存在;企业舍近求远招聘人才,地方院校舍近求远推荐人才,旅游企业留不住人才等现象的存在,反映了旅游人才引进和流动不畅。5 如何促进旅游饭店就业的策略5.1 控制员工流动,优化人才结构建立有效的市场招聘体系,重点加强与大中专院校的联系与沟通,或成为其实习基地,突出专业特点,强化实践教学环节。旅游第 7 页 (共 13 页)管理专业的特点是实践性强,其次,建立模拟实验室是培养学生实践动手能力的基础 [6]。旅游管理专业人才除具备基础理论知识外,还应具备应用能力,特别是实践酒店服务技能、导游讲解能力、旅行社管理能力和旅游企业软件使用能力。实验室可以为这些能力和技能的培养提供空间和条件,也只有经过实验室的初步培训,学生将来才能更好地适应具体岗位。最后,社会实践是培养、提高学生职业能力的主要途径,例如南阳市的森林半岛假日酒店,就是让旅游管理专业的学生在实践中把理论得以验证。5.2 构建旅游饭店从业人员职业化发展体系 [8]组织开展系统化的职业化培训。旅游企业员工职业化程度不高是由很多因素造成的,其中职业化思想和技能的缺乏是主要原因之一。开展职业化培训向员工灌输这些知识技能是旅游企业快速提高员工职业化水平的首要途径。切实加大对旅游从业人员培养的投入,旅游从业人员的职业化发展是一个系统的、循序渐进的过程,因此,还有很多其他的细节工作需要做,这就有待于旅游行业本身的努力和旅游从业人员对自己的约束。 5.3 建立健全科学的薪酬保障制度与激励机制合理的薪酬结构是员工对于饭店企业忠诚度的重要因素,所以建立健全科学的薪酬保障制度是开发旅游人才资源的必要条件 [7]。旅游业想要留住大量的人才,首先要保证其合理的薪酬水平,避免企业优秀人才的流失,充分发挥每个人力资源个体的潜力,而且对外部高素质人才也可以形成一定的吸引力。旅游企业只有健全薪酬制度才能提高旅游从业人员的社会地位,提高职业认同感以及对旅游企业的忠诚度和满意度,才能有利于员工提高工作责任心和工作效率,更好地调动员工积极性和创造性,从而更加有效地提高旅游服务质量。激励机制要建立在科学民主、奖罚分明的基础之上,从实际出发,随着发展的变化而变化,在实施激励的过程中,要始终坚持公平、公正、公开的原则,这样才能激发员工的工作热情,提高工作效率。在具体的操作环节还应注意实施分类激励,针对性的激励员工,比如对旅游饭店的中高层管理人员,物质和精神都要激励,不过后者第 8 页 (共 13 页)更加重要些,而对一线员工的激励,应主要放在物质激励上。6 总结与展望6.1研究总结本文基于社会性别视角,综合运用社会性别分析法、问卷调查等研究方法对南阳市旅游饭店的从业人员就业状况进行研究,主要涉及就业动机、工作满意度、职业发展以及工作适宜性等方面。发现男女在旅游就业中的差异性,并尝试找到造成这些差异的原因,从而提出相应的解决措施。本文主要的研究结论如下:(1)旅游饭店从业者以女性居多,旅游饭店的多数岗位有利于女性发挥自身的优点,女性从事旅游行业具有很大的优势。旅游业基层岗位女性人数以绝对优势多于男性,但管理层男性居多,高层管理岗位尤为明显,女性职业发展存在玻璃天花板现象。旅游企业岗位分化为男性岗位和女性岗位。(2)男女旅游就业差异主要由个人、企业以及社会三方面原因造成。最深层的原因是社会文化和社会制度,其他两项都是在其影响下形成的。社会文化的渗透使女性对自身形成一种带有偏差的性别意识,公众也对两性持一种刻板的性别印象,企业依据这种性别刻板印象来选拔、任用人才,社会制度又缺乏有效、有力的监管和制约,从而导致就业过程中不合理现象的发生。同时,女性就业者自身知识能力也有待提高,自身能力的不足,使许多人只能停留在基层岗位,无法向更好的岗位迈进。(3)为合理的利用人力资源,提升旅游饭店就业的质量,促进旅游饭店的可持续发展,建议从控制员工流动,构建职业化发展体系,建立健全薪酬保障制度与激励机制三方面采取措施。6.2研究局限与研究展望受人力、财力和时间资源的限制,本文对南阳市旅游饭店从业人员所发放问卷的覆盖面不够广,样本类型不够全面,导致很多预想的研究无法进行,本文在研究思路和研究方法上进行尝试和创新,
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