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景区依附型旅游小企业的作用及对景区形象影响探讨.rar

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    景区 依附 旅游 小企业 作用 形象 影响 探讨
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    1景区依附型旅游小企业的作用及对景区形象影响探讨摘要:随着旅游业的发展,旅游依附型小企业也似雨后春笋般发展起来,它也逐渐受到人们的重视,尤其成为景区形象的重要影响者,所以规范化经营的小企业对景区形象来讲有重要的意义,本文阐述了景区依附型小企业的概念和重要作用,找出了依附型小企业对景区形象影响的几个重要因子,提出了提高景区形象的相应对策。关键词:依附型旅游小企业 作用 景区形象 影响一、景区依附型旅游小企业的概念国内学者保继刚、邱继勤以敏锐的眼光开了中国旅游小企业研究的先河,他们以阳朔西街为例对旅游小企业进行了研究,并对中外旅游小企业发展特征进行了比较(邱继勤, 2005),同时对国外旅游小企业研究进展进行了探讨(邱继勤,保继刚,2005)。风景区因为旅游服务的需要,促生了众多的旅游商品销售、土特产品销售、餐饮、住宿、休闲等服务性企业,这些企业大多依附于风景区旅游业而生存,服务对象主要是游客,我们称之为景区依附型旅游小企业。尽管景区依附型旅游小企业在中国已经大量和普遍存在,保继刚、邱继勤对旅游小企业亦进行了研究,但对景区依附型旅游小企业国内学术界还少有学者关注并展开研究,2007年刘长运、茆长荣等对广东韶关丹霞山景区依附型旅游小企业进行了调查与研究,对景区依附型旅游小企业的特征、经营等问题进行了探讨。旅游小企业一直是一个很难标准化的概念(邱继勤,2004)。在不同的国家,由于研究目的的不同,旅游小企业有着不同的标准。在中国邱继勤 2004 年对旅游小企业研究之前,还没有学者对旅游小企业进行过界定。但至目前,还少有学者对景区依附型旅游小企业进行研究,其概念的界定基本无从谈起。但从解放到至今,我国也曾多次对其它行业的中小企业进行界定。邱继勤在综合国外学者对旅游小企业的界定标准后,结合中国经济发展以及旅游小企业发展的实际情况,将旅游小企业界定为雇工人数在 20 以下,并以游客为主要服务对象的企业。2景区依附型旅游小企业通常由当地居民或外来人员经营,企业规模一般不大,投资较少,依靠景区而生存。根据这些具体情况和中外学者的研究结果,我们将景区依附型旅游小企业界定为:依靠景区而生存,雇工人数在 20 人以下,以游客为主要服务对象的企业。这类企业实际上已经成为风景区内一项非常重要的旅游要素,同时具备重要的服务功能。对这类小企业特征的研究有利于指导众多景区类似企业的发展。在国外许多学者已对旅游小企业发展特征进行研究,如 Shaw and Williams 等曾就这一问题展开研究,国内学者保继刚、邱继勤以敏锐的眼光开了中国旅游小企业研究的先河,他们以阳朔西街为例对旅游小企业进行了研究,并对中外旅游小企业发展特征进行了比较,同时对国外旅游小企业研究进展进行了探讨。研究表明旅游小企业在帮助当地居民、女性、就业困难人群就业,对本地其它产业的带动作用以及社会文化变迁方面比大型旅游企业发挥的作用更大。他们的研究受到了学术界的高度重视,《国外旅游小企业研究进展》一文被《新华文摘》全文转登。二 景区依附型旅游小企业的作用2.1 依附型旅游小企业是景区的重要组成部分景区依附型旅游小企业的建筑风格,应该和景区的特色协调一致,使其成为景区的有机组成部分。特别是要考虑这些承担服务功能的旅游小企业和新村、景区特征的一致性。风格协调,反映出当地建筑和人文特色,可以增加景区的吸引力,成为景区一道亮丽的风景。这方面比较成功的例子是位于浙江绍兴的柯岩风景区 。为了加快和逐步完善柯岩——鉴湖风景区的开发建设,在柯岩风景区边建立景中村——新未庄。新未庄是一个具有江南水乡特色的新世纪农村住宅小区,这种新型农村住宅小区,不但解决了农民居住的问题,而且努力完善各种配套设施,采用一河两街的绍兴古镇特有的形式布局,河上设步行道,河岸设船埠道,两侧采用骑楼式布局,设有中心商业街和有各种餐饮服务等各种功能的景区依附型旅游小企业。使这里成了一个具有巨大旅游开发潜力的新兴辅助景观区,具有旅游辅助功能,还可以为到柯岩风景区游览的游客提供各种3服务,同时由于设计布局等方面的特色,其本身也可以成为一个旅游观光景点。2.2 对环境起保护作用旅游开发对环境会起到一定的负作用,但另一方面如果做的好会对环境起到一定的保护作用。按照绝对保护主义者的观点,自然保护区和旅游核心区是坚决不能搞开发的,更谈不上小企业的建设发展。然而事实是,不搞开发,不让居民参与旅游小企业的经营,当地农民的利益得不到满足,于是农民为了自身的利益,会铤而走险,非法砍伐树木,猎杀保护动物,采摘保护植物。而旅游业小企业的发展,使社区居民享受到了实实在在的利益,改善了农民生活,使农民从以前消极的、消耗性的“靠山吃山” ,转变成为积极的、保护性的“靠山吃山”。现在的瑶塘、断石村民已经从景区旅游小企业经营中得到了实实在在的实惠,已经没有了乱砍乱伐的现象。在访谈中,一吴氏村民反映,现在村民们普遍认为只有优美的自然环境,才能吸引更多的游客前来,而有了游客,才能有旅游小企业的发展和前途,才能增加自己的收入。现在村民都能做到自觉地保护这里的自然环境。2.3 依附型旅游小企业承担着重要的服务功能游客到景区旅游,有住宿、用餐、购物等多种需要,并且这些需要有很强的刚性。所以满足游客这些需要的旅游企业是景区必不可少的重要组成部分。作为景区依附型旅游小企业不但可以满足游客的吃、住、行、游、购、娱等方面的需要,更由于其经营的灵活性具备满足旅游者特殊需求和兴趣的需要(区域旅游规划原理,吴必虎,中国旅游出版社,2001 年 5 月),因而这些企业在景区发展中承担着十分重要的服务功能。2.4 景区依附型旅游小企业促进了就业,增加了税收从调查情况看丹霞山景区依附型旅游小企业的雇工规模普遍在 5 人以下,以微小型企业为主。与大型旅游企业相比,一家景区依附型旅游小企业提供的就业机会相当有限,但整体而言,由于景区依附型旅游小企业数量多,因此提供的就业机会还是可观的。在调查的 35 家小企业中,就业人员有 121 人,平均每4个小企业就业人员 3.46 人,按此推算,丹霞山景区旅游小企业就业人员约在400 人左右。由于旅游小企业数量可观,因而给国家税收做出了一定贡献。2.5 依附型旅游小企业使居民生活水平提高旅游对就业与收入的影响是相互关联的。由于旅游小企业对于就业有着积极的影响,因此旅游小企业在增加居民收入、提高居民生活水平方面也发挥了相当作用。旅游小企业从业人员的收入可以分为两部分,员工的收入和企业主的收入,由于员工和企业主都以当地人为主,因而旅游小企业在增加居民收入、提高居民生活水平方面发挥着积极作用。1988 年,丹霞山景区内的瑶塘、断石和双合水三个村组的总收入仅仅为 140万元,人均收入不到 1000 元,除了农业机械以外,只有极个别家庭拥有摩托车。而后由于丹霞山游客的增加,遥塘、断石村民以灵活的方式经营旅游小企业积累了一定的资金,有了建设新的、具有一定规模的旅游小企业的可能,于是在 1994 年在锦江的边上划出 6 亩左右的土地建设瑶塘新村暨农民旅馆,并于 99 年 5 月 1 日,正式开放接待游客。之后,由于经济效益显著,又陆续开发了二期和三期。发展到 2004 年,整个瑶塘新村已经有了 34 家农民旅馆, 经济收入方面,2001 年平均每个农民旅舍的年收入达到 3 万元以上。2006年底笔者在调查中了解到,断石、遥塘两村投资在 20 万元左右建起的小旅馆有 44 家(不包括投资在 20 万元左右的只供家庭住宿而未经营旅游小企业的建筑),使周围其他村庄都非常羡慕。2.6 促进了景区乡村精神文明建设大部分村民在经营景区依附型旅游小企业中和游客直接接触,受外来文化的影响非常显著,提高了认识,规范了在旅游区内的行为。随着景区依附型旅游小企业的发展,居民收入的增加,大大改变了他们的“守土观念、守常观念、懒惰的人生态度、依赖和依附的心理、落后的消费观念” [12]、不文明的生活习惯等贫困文化现象。大部分村民积极参与、勤劳致富、文明用语渐成习惯,待人态度变得主动热情,乡村精神文明建设明显增强。2.7 促进了景区居民和管委会的和谐,对社会稳定起促进作用5由于景区内绝大多数家庭都参与了小企业的经营,他们从中得到了实实在在的好处,收入大幅度增加。他们认识到,只有景区发展了,游人增多了,他们才会得到更多的好处。从而削弱了当地居民对管委会的抵触情绪,促进了二者之间的和谐,同时也对社区社会稳定起到了积极作用。三 旅游小企业影响景区形象的几个重要因子3.1 小企业所依托的旅游资源要素旅游资源是旅游目的地籍以吸引旅游者的最重要因素,也是确保旅游开发成功的必要条件之一。旅游资源是指对旅游者具有吸引力的自然存在和历史文化遗产,以及直接用于旅游目的地的人工创造物。旅游资源可以是有具体形态的物质实体,如风景、文物,也可以是不具有具体物质形态的文化因素,如民情风俗。旅游资源的概念包括这样一些内涵:①旅游资源存在于旅游目的地这就排除了从客源地到目的地之间的因素;②“资源”的概念本身即意含着“有用” 。因而,旅游资源应是新城从科员地到旅游地去的客流的促进(“有用” )因素,同时还必须是恒起促进作用的因素;③旅游资源应该是直接用于欣赏、消遣等的因素,而不包括为了达到这些目的而必须使用的纯粹接待因素;④在不同的地方,旅游资源的构成不一样,一个地方只是纯粹属于接待的因素,在另一个地方可能就是旅游资源。3.2 小企业的食宿综合性是旅游的一个特征,所以旅游消费也是一个综合的消费,主要包括吃、住、行、游、购、娱各方面,其中吃、住是旅游基本消费,想让游客高兴而来满意而归,就必须做好这两个最基本的,不容有任何的差错。旅游依附型小企业的分布、外观、饮食口味、饮食特色、食宿设施、食宿的舒适度、安全条件、服务质量、质价相符等等都会影响游客的对景区依附型企业的评价,进而影响整个景区形象。3.3 小企业的购物购物是旅游者最普遍的休闲活动之一,在一个旅游目的地旅游的有限时间里,购物可能是体验当地文化比较简单和比较好的方法。出门在外,总想给家里的亲人带些土特产,质量是产品的生命,旅游产品也不例外,旅游者都希望买到物美价廉的商品,可知旅游者在景区小企业购物时会注重产品的质量,如果旅6游商店出售的商品的质量很差,可能当时没有觉察出来,等到购买后就会对该小企业应像很差,除此之外,购物品的特色、质价是否相符还有服务质量等都会影响游客对小企业的评价,以此来影响对景区的映像。四 提高景区形象的对策分析4.1 不断完善提高景区依附型小企业的旅游设施设施是指为满足某种需要而建立的机构、系统、组织和建筑等,如军事设施、卫生设施、防洪设施等。旅游设施一词通常出现在旅游供给的内容之中,它是除了旅游资源以外,构成一个国家或地区旅游供给中适应和满足外来游客“食、住、行、游、购、娱”诸方面需要的旅游活动的重要载体之一。旅游设施应该包括旅游基础设施和旅游服务设施两大类。旅游基础设施一般有两大类①一般的基础设施或公用事业设施,例如供水系统、供电系统、排污系统、道路系统等②满足现代生活需要的基本服务设施或条件,例如银行、医院、食品店、治安管理机构等;旅游服务设施主要是指食宿接待设施、游览娱乐设施、旅游交通设施、旅游购物设施,以及旅游区的服务设施等,一般也叫旅游专项设施。旅游区的服务设施通常是指旅游供给方在旅游观光中,直接向旅游者提供食、住、行、游、购、娱服务的旅游设施。只有服务做好了,客人感到满意,才会增加对景区的映象。4.1.1 旅游设施布局的基本原则(1)综合协调 要充分利用旅游区内地形特征,各种用地功能区之间,既要方便联系,又不能相互妨碍。交通布局往往是关键,它是各类设施的联络者。(2)方便安全 旅游设施布局要紧凑合理,交通方便,安全性强。一般主要商业网点应置于人口集中的区域,在宾馆附近则应建设规模较大的商业中心。对于旅游商品加工业工厂,无污染者可设在居民区内,污染与噪音大着应置于较偏远的地段。(3)保护环境 不论何种功能的设施,其建设布局都应以保护生态环境和不造成环境污染为前提。4.1.2 旅游服务设施的管理 1. 饭店设施管理(1)外观设计 体现本地的特色和特有的建筑样式,并尽可能利用本地资料和7本地的建设工艺来建造,做到与周边的生态环境相协调。(2)生态化建设 大力推行清洁化生产。使用清洁能源,采用节能技术,提高能源利用率;保持清洁的生产过程,少用贵重或稀有原料,生活用品强调其使用寿命。(3)系统化的服务 在服务过程中,应兼顾企业和旅游者的利益。如就餐前的善意提醒,就餐后的打包服务。2. 旅游游乐设施管理在游乐服务设施建设过程中应特别注意一下几点(1( 加强质量意识,在游乐设施的安全质量问题上确保万无一失。(2( 必须有严密的监督和管理指导。对于突发性问题能够及时地进行处理并顺利地解决。(3( 加强游客安全意识和生态意识的教育及普及。(4( 游乐设施要尽量与环境相协调,室外设施不能破坏景观环境,不已占用大量空间,尽量使用健康材料,并要保证环保设施的配套。3. 旅游商品购物设施管理(1)布局和选址主要应考虑旅游者在区内活动的生理和心理习惯。必须要将购物网点和区内的游憩、休闲设施紧密结合,即让游客在休憩过程中参与旅游商品的选购。(2)购物环境设计不能破坏区内主要景观;购物场所应有集中的管理,环境整洁、秩序良好;陈列方式合理;购物商店装饰色调适宜;室内照明均匀、光线柔和、亮度适宜;室内空气新鲜,温度和湿度宜人;有供旅游者休息的场所。(3)购物服务质量有专门的管理机构对购物服务的质量、价格、计量、位置、售后服务等进行统一管理;8所售商品应具有本区或本地区的特色;销售者着装整齐,服务热情;能提供至少一种外语购物服务。4.1.3 旅游基础设施的管理由于旅游基础设施投资大,资金回收期长,而且也不单仅供旅游区使用,所以这类设施一般是由当地政府部门投资建设的。其设施布局往往纳入城市区域规划,但必须充分考虑到旅游区功能的需要。1. 旅游地给水规划的要求(1) 要求较高的景观保护度。所有的给水工程不能影响景观,不能为供水而直接破坏旅游资源(2) 要求充足的水源供水量。水源地的选择要求注意营造水源涵养林,保证水源的充足供应。(3) 要求高质量的水质保证。禁止开展污染水源的活动,不得排入生活污水,不能再蓄水、供水的上游布置接待、生活设施。2. 供电系统规划旅游区的电力通常都是由区域发电厂直接输出,然后通过地方变电站或变电设备向景区内输送。旅游区的定力规划应保证其负载能力,要满足景区各部门用电增长的要求,供电容量应有发展的弹性空间,满足用户对供电可靠性和电能质量(尤其是电压)的要求,同时,不破坏风景区及生态环境。3. 旅游区道路交通(1)对外交通和公路规划原则要求方便,能够保证有人进的来,出得去;要求安全、经济;要求保证旅游区内的旅游服务、生活、生产所需的物质、燃料、原材料和垃圾能够运出与运进。9旅游区内的公路在选址和建设时要注意保护自然景观、植物群落、水系等。(2)游览线路规划的原则尽可能多地经过观景点。观景点是欣赏景点的最佳地点,其不一定与景点重合,有的远离景点,须远观眺望;方便安全,设置安全设施(如护栏) ,并且考虑高峰时互相避让所需的宽度;尽量避免设置回头路;根据游人的体力安排游览线和游览活动。4.2 规范小企业的经营行为4.2.1 制定企业经营制度并监督执行俗话说“无规矩不成方圆” ,景区应根据其具体情况,出台一系列管理制度,如家庭宾馆礼貌待客制度、家庭宾馆安全制度、家庭宾馆注册登记制度、游客投诉处理制度、卫生制度、家庭宾馆评优制度、家庭宾馆会议制度等。如在卫生方面要求客房内部要做到干净、整洁,床单被罩一客一换,床头柜、拖鞋、衣架等要干净,摆放整齐等。每周对卫生进行一次统一检查评比,每两周每个区评出两个卫生标兵,门口悬挂卫生流动红旗,以示奖励。对于卫生不达标的予以通报,并限期整改。对于家庭餐馆的菜肴及商铺所售土特产品都制定了最高限价,在公开场合设置公平量具,如有违犯将面临严重处罚。通过各种措施将旅游小企业纳入到景区统一管理。4.2.2 创建“景区+农户”经营管理模式景区离不开农户,否则景区解决不了住宿、饮食、购物等客人的具体需要,也失去了农家旅馆的特色,降低了对客人的吸引力,最终会减少到景区的游客量。同时农户也离不开景区,离开了景区就没有客人来消费,农民也会看到旅游小企业的收入会远远高于景区,他们是最大的受益者。共同的经济利益、共同的需要将会促使了“景区 +农户” 经营管理模式的形成。例如重渡沟“景区公司+农户’模式是一种基于农村社区的旅游产业组织方式,其本质就是互补品生10产企业在不涉及产权的情况下,在经营层面上实现的一体化,是旅游目的地内部具有主导地位的景区开发管理公司为实现地方旅游业持续发展而作出的必然选择。4.3 深挖特色饮食、特色购物的内涵4.3.1 特色饮食酒店的特色饮食是酒店的拳头产品,它的文化内涵深,体现一种独有的饮食文化,能满足各种不同口味的客人,这样才能留住客人、稳定客源……”同样,只有小企业的特色饮食吸引住游客,留下更多的回头客,才能增加景区的形象。1. 内抓管理、外树形象,力保已有客源市场内抓管理,外树形象,力保已经拥有的客源市场不流失,同时加大宣传力度争取新的客源市场,使景区不因是否为黄金节而缺少客源。2. 突出特色餐饮文化魅力 打造宾馆的口碑我们要紧紧抓住餐饮经营特色为重点,以此为优势,突出特色餐饮文化的魅力,招来广大宾客。以特色餐饮文化打造宾馆的口碑,提升宾馆自身的竞争优势,提供更好的服务。3. 特色餐饮+优质服务+优美环境=市场竞争优势我们应以餐饮特色为重点,突出餐饮的魅力,以优质服务、优美环境为后盾,招徕广大宾客,提高酒店在市场的竞争力。我们采取以餐饮为主的方式,再加上宾馆良好的服务,拥有自己的客源。酒店的特色餐饮是酒店的拳头产品,它的文化内涵深,体现一种独有的饮食文化,能满足各种不同口味的客人,这样才能留住客人,稳定客源。4. 网络营销是景区酒店餐饮发展必然的营销手段一般的景区酒店,淡旺季较明显。对外宣传是宾馆重要的营销环节之一,我们主要基于酒店自身条件和针对的市场人群,以电话采访、走访宣传为主,平面媒体为辅。并且开始接触网络媒体,网络传媒具有很强的生命力,值得一试。我们希望通过平面、网络媒体等宣传,能够使宾馆优势更加突显化。网络营销会逐渐成为宾馆营销的重心4.3.2 特色购物
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