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VB中小饭店餐饮管理系统的设计(论文 源代码).rar

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    编号:20180913212525451    类型:共享资源    大小:4.31MB    格式:RAR    上传时间:2018-09-13
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    VB 中小 饭店 餐饮 管理 系统 设计 论文 源代码
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    中小型饭店餐饮管理信息系统设计1毕业设计(论文)正文课 题 名 称 :中小型饭店餐饮管理信息系统设计 二 00 六 年 五 月 三十 日中小型饭店餐饮管理信息系统设计2中小型饭店餐饮管理信息系统设计摘要随着我国市场经济的快速发展,各行业都呈现出生机勃勃的发展景象,其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时,餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式,整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长,手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求,因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题,为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益,在这些中小型饭店中采用工作流技术,结合饭店绿色管理内容,实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题,将其与计算机信息管理系统结合起来,实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化,将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程,使管理基础数据更加准确化,管理人员摆脱了事务性工作,转而从事管理专业工作,为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理,可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性,提高经营管职水平,带来更多的顾客,使企业取得更好的经济效益。总之,这套系统的开发只是把计算机技术应用于餐饮饭店管理中的小部分,系统中还存在许多不足,需要不断改进和完善。但同时也坚信随着科学技术的不断发展,通过继续努力不断完善餐饮管理信息系统的功能,在不久的将来必将能更加深入的发展下去,必将能为我国餐饮业的信息化进程贡献其微薄之力。关键字: 面向对象, 开台, 并台, 转台, 餐饮管理信息系统 中小型饭店餐饮管理信息系统设计3MIDDLE AND SMALL RESTAURANT MANAGEMENT INFORMATIONSYSTEM DESIGN AND DEVELOPMENTAbstractWith the rapid development of economic,Food and Beverage trade presents excellent development trend, especially in recent two years. However there are still some management problems especially in middle and small restaurant. For example,low content of science and technology,backward of management method .these problems limit trade development and service level improvement. So it is necessary to study a new computer management system, it can solve many questions of tranditional handwork management in middle and small restaurant, such as,it can provide adequate decision data for manager and can improve the efficent with the workflow technology and the way of hotel green management. For the situation wo talk about, this paper is try to study a new computer information management system, that can solve many questions of tranditional handwork management in middle and small restaurant, such as, it can provide adequate decision data for manager and can manage many dishes and tables and so on. It will be convenience for the manager and scientific. It can also raise working efficiency and be more beneficial for the middle and small restaurant. This thesis comprehensively studies design and develop of middle and small restaurant management system .First, it analyzes the problems in traditional handwork management methods and describes consumer requirement .Then, it divides total system into three parts:proscenium income system、system management、book system and does detailed system design for them according to sofeware engineering method .The thesis also discusses system network design method and database design method .On the basis of the theoretical study, the thesis finally presents concurrence program codes and consumer interface design.This research is only an initial and small investigation in prompting restaurant information management. But it can develop continuely with the growth of science.Key word : Object-Oriented, open tab!e, combine table, transfer table, Restaurant Information Management System 中小型饭店餐饮管理信息系统设计- 4 -目录 1 前言 ......................................................................................................................................................11.1 背景介绍 ...................................................................................................................................11.1.1 国内现状 ......................................................................................................................11.1.2 企业背景介绍 ..............................................................................................................21.1.3 酒店餐饮管理分析及解决策略 ..................................................................................41.2 可行性分析 ..............................................................................................................................51.2.1 管理可行性分析 ...........................................................................................................51.2.2 技术可行性分析 ...........................................................................................................51.2.3 经济可行性 ..................................................................................................................51.2.4 社会适应的可行性 ......................................................................................................61.2.5 可行性分析结论 ..........................................................................................................61.3 系统开发意义 ..........................................................................................................................62 系统分析 ..............................................................................................................................................82.1 中小型饭店餐饮管理信息系统需求分析 ..............................................................................82.2 餐饮信息系统分析建模 ..........................................................................................................82.2.1 餐饮信息系统用例说明 ..............................................................................................82.2.2 餐饮信息系统总用例图 ..............................................................................................82.2.3 前台管理 ......................................................................................................................92.2.4 后台管理 ....................................................................................................................102.2.5 财政管理 ....................................................................................................................112.2.6 系统管理 ....................................................................................................................122.2.7 统初始化 ....................................................................................................................132.3 餐饮信息系统模块各用例的分析 ........................................................................................142.3.1 餐饮信息系统模块用例的实现关系 ........................................................................142.3.2 餐饮信息系统模块事件流分析 ................................................................................152.3.2.1 登录: ......................................................................................................................152.3.2.2 前台管理: ............................................................................................................152.3.2.3 后台管理: ............................................................................................................172.3.2.4 财务管理: ............................................................................................................192.3.2.5 系统初始化: ........................................................................................................202.3.2.6 权限管理: ............................................................................................................213 系统设计 ............................................................................................................................................233.1 概述 ........................................................................................................................................233.2 架构设计 ................................................................................................................................233.3 系统功能设计 ........................................................................................................................253.3.1 功能结构设计 ............................................................................................................253.3.2 系统功能模块说明 ....................................................................................................263.4 餐饮管理系统流程图 ............................................................................................................263.5 类的详细设计(主要是实体类) ............................................................................................273.6 数据库设计 ............................................................................................................................283.6.1 数据库的概念设计 ....................................................................................................283.6.2 数据库逻辑结构设计 ................................................................................................29中小型饭店餐饮管理信息系统设计- 5 -3.6.3 数据库物理结构设计 ................................................................................................313.6.4 数据库权限设计 ........................................................................................................353.7 代码设计 ................................................................................................................................353.8 输入输出设计 ........................................................................................................................363.8.1 输出设计 ....................................................................................................................363.8.2 输入设计 .....................................................................................................................363.8 系统物理配置方案设计 .........................................................................................................403.8.1 系统组件设计 ............................................................................................................403.8.2 系统物理部署设计 ....................................................................................................413.8.2.1 系统物理总部署设计 ............................................................................................413.8.2.2 系统物理配置方案设计 ........................................................................................413.8.2.3 网络架构设计 .........................................................................................................413.8.2.4 系统总体网络规划部署设计 ................................................................................423.9 界面设计 ................................................................................................................................433.9.1 中小型饭店餐饮管理信息系统主界面 ....................................................................433.9.2 前台管理模块 ............................................................................................................443.9.3 后台管理模块 ............................................................................................................483.9.4 财务管理模块 ............................................................................................................503.9.5 系统管理模块 ............................................................................................................513.9.6 应收应付管理模块 ....................................................................................................52第四章 系统实施 ..................................................................................................................................544.1 概述 ........................................................................................................................................544.2 程序设计与调试 ....................................................................................................................544.2.1 程序设计 ....................................................................................................................544.2 .2 程序调试 ..................................................................................................................554.3 人员及岗位培训 ....................................................................................................................554.3.1 人员培训计划 ............................................................................................................554.3.2 培训内容 ....................................................................................................................554.4 系统试运行及系统正式实施 ................................................................................................554.5 中小型饭店餐饮管理系统关键技术 ....................................................................................564.5.1 开台实现 ....................................................................................................................564.5.2 转台实现 ..................................................................................................................564.5.3 并台实现 ....................................................................................................................57结束语 ....................................................................................................................................................58致谢 ........................................................................................................................................................59参考文献 ................................................................................................................................................61中小型饭店餐饮管理信息系统设计- 1 -1 前言1.1 背景介绍1.1.1 国内现状中国是举世闻名的美食大国,拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场,满足个人的温饱问题已不是当今的热点,人们的生活方式逐渐在转变着,饮食已经成为了一种时尚,一种享受。民以食为天,随着人民生活水平和生活方式的转变,渐渐的人们发现餐饮业具有巨大的投资市场。随着餐饮业投资者的不断涌入,许多新一代的快餐店,披萨店,餐馆在国内开始风靡,随处可见。正值中国加入 WTO 三周年之际,中国开始步入后过渡期。有关专家认为,在后过渡期,网络、计算机地运用,如电子商务,信息系统等将成为改变交易环境、构造交易机会的重要平台。在关税的最终减让、市场领域的完全开放、市场环境持续改善的背景下,国外饮食企业进入中国,同时也是中国企业进入国际市场的重要开端,由此必将为国内外饮食企业提供更加广阔的市场机会。餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇,也面临着前所未有的挑战和考验。入世后随着国际贸易的发展,更多的厂商会融入到世界贸易体系中,随着中国对外的不断开放,会有大量的企业或公司介入到餐饮领域。同时,随着中国兑现承诺和中国社会信息化的深化,很多地区性企业的“环境优势”对国外企业的障碍和不利条件被不断地消除,中国市场的竞争将更为激烈,而且随着餐饮业的迅速扩展,其中所暴露的问题也是不容忽视的。首先,人才的专业化程度不够导致内供不足:因餐饮业门坎较低,中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的,家族式管理的居多,还没有发展到聘请职业经理人,许多还是“人治“,并没有一套现代企业制度和监督管理体制,所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。其次,应变能力差,缺乏先进的信息工具:现在的餐饮市场火爆,许多以前做电子、房地产等其他行业的老板都凭借雄厚的资金实力挤进餐饮市场,争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格,使餐饮市场竞争激烈,但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具,在现今网络经济的时代,许多餐饮企业还处在手工及半手工状态,即使有计算机也只当个点菜器和计算器用,并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。最后缺乏科学和标准的管理体系:国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理,这使中餐企业的成本控制很难实现,但近两年也出现了引进快餐式经营特点的中餐企业,从流程、服务、出品都开了中餐标准化的先河。信息系统的引进,则会缓解和解决以上问题:首先,餐饮管理信息系统不是单纯的用于结帐计算的工具,它有着科学的、标准的管理体系,它是通过对目前餐饮市场的具体情况科学的调研分析后设计而成的,它能够针对中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理,使中餐企业的成本控制很难实现这些问题给与解决。其次,餐饮管理信息系统能够给出具体的相应的符合企业自身要求的较科学的标准化管理流程,这暂时缓解了专业人才的需求,通过使用该系统就能完成专业人员所要做的事。最后,餐饮管理信息系统可以针对企业的经营现状而做出科学的分析,使得企业对市场的应变能力得到了提高,从而通过餐饮管理信息系统来实现强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。更好的完善企业的经营管理,提高企业自身的竞争实力。中小型饭店餐饮管理信息系统设计- 2 -信息系统在中国的运用上还是一个比较陌生的事物,想将其普及化仍还需要一段时间,虽然它目前在中国绝大多数企业中只占了很小的一个部分,但随着信息产业的高速发展,信息系统将是一个成功企业所不可缺少的,信息系统能给企业带来高质量、高效率、科学的管理,使企业竞争力又有了提高。面对餐饮业多元化的经营现状,经营的特色、规模、出品这些因素的不同,带给餐饮企业的则是不同的标准和工作流程和方法,面对着这解决方法不一的情况,对人才的专业化程度的要求也相应地提高了,然而在国内市场上,餐饮业人才供应不足,在这样的两难情况下,提高餐饮企业核心竞争力的管理信息工具越来越受到餐饮老板的重视,因此许多公司都陆续推出了餐饮管理系统,但由于自身经验的缺乏或对酒店餐饮行业管理理解的不够,至使市场上的产品良莠不分。目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、PDA 点菜和 IC 卡手持点菜三种类型。手工单据集中上传类型:顾名思义,集中上传就是点菜员用手工开单后,统一到前台的计算机或触摸屏来进行统一录入上传。很明显,这将导致效率的非常低下。在营业高峰时经常出现录入菜单排队现象,相信随着当前餐饮管理的发展,这种效率低下的管理模式将逐渐遭到淘汰。另外,没有条码划菜系统,无法统计上菜的时间,一旦出现问题,在厨师和传菜员之间无法追究明确责任。PDA 点菜类型:PDA 点菜上传,其主要是通过红外线或无线传输技术(802.11b)来进行数据传输。红外线传输距离由其功率的大小决定,由于 PDA 自身性能的局限性,其红外线传输的理论距离只有 4 米,而且红外线传输过程中不能有任何障碍物阻拦,实际上要求在 1 米内才能看清楚上传指示灯和上传确认音,传输成功率不能达到 100%,极易造成数据的丢失。红外传输设备与红外接收设备进行通讯时,为一对一对应,其他红外传输设备无法插入,只能等待,等待过程中容易发生丢包现象。另外,红外线传输所需的硬件品种较为复杂,这相对于构建网络也会较为复杂,则网络容易出
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