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幼儿园厨房工作人员岗位职责.doc

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幼儿园 厨房 工作人员 岗位职责
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幼 儿 园 厨 房 工 作 人 员 岗 位 职 责厨房工作人员任职条件1、持有三级以上厨师资格证书。 (厨师、面点师)2、有厨房工作经验。 (厨工)基本职责描述:厨师、面点师、厨工1、 负责执行各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序要求去做,避免安全隐患的发生。2、 按带量食谱的规定量严格配餐,如有改动需经过保健医生同意。3、4、 严格操作程序,青菜先洗后且,做到无沙、无尘、无杂质,熟食加盖,生熟分开,变质腐烂严禁食用。5、 根据作息时间供应饭菜,并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保 暖工作。6、 负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。7、 负责做好厨房清洁卫生工作,保持环境的整洁有序。6、烹调操作应做到花样翻新,色香味俱全,唤起有而食欲。7、按配餐要求定量领用物品,树立节约意识,不浪费。8、做好个人卫生,按时清洗工服,剪指甲、在园工作时不抽烟,工作时间穿工服、戴工帽,上厕所后要严格用肥皂洗手,定期进行体格检查9、做到公私分明,严禁将厨房食品私自外拿。10、防火防盗,做好安全防范,不出安全事故。厨房采买员(兼职)1、主动了解市场行情,多跑勤问,采购物美价廉的食品。2、保证采购的食品新鲜,质量有保证,做到精打细算。3、大宗物品的采购定点购置,每天的食物采买要按计划进行,做到供应及时,不浪费。4、严禁采买变质食品,熟食要保证新鲜,遮盖好,防止食前污染。5、帐目清楚,票据齐全,及时验收、及时报账,严禁利用工作之便谋取私利。厨房保管员(兼职)1、负责主副食库的保管工作,当好厨师长的参谋,配合做好厨房的管理工作。2、库存物品存放整齐,分类清楚,无丢失,无浪费。3、出入库物品要登记,账目准确清楚,采购回来的食品过秤后方可入库。每月盘点库存,及时处理冷库存放食品,对存放时间过长的食品及时提出处理意见。
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