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爱弥儿幼儿园食堂食品加工流程图.doc

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爱弥儿 幼儿园 食堂 食品 加工 流程图
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爱弥兒幼儿园食堂食品加工流程图↓餐具消毒↓食 品 粗 加 工↙ ↓ ↘排去废弃物 ← 择 菜 和 面 淘洗大米 → 排去废弃物↓↓↘ ↙↙ ↓ ↘ ↘配 菜 压面条 揉面发酵 粗煮净米↓ ↓ 90↓分钟 3↓分钟热炒烹调 煮面条 蒸 包 蒸制米饭↓ 5↓分钟 30↓分钟 60↓分钟成品菜装盆 熟面条盛盆 熟包子装盆 熟米饭装桶↘ ↓ ↙ ↙熟食品留样冷藏 48 小时↓餐厅出售饭菜 ↓ 更衣、洗手排去废弃物 ← 洗切菜、肉食 品 细 加 工清 洗 餐 具打 扫 卫 生
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